Dobrar a fortificação de alimentos para fortalecer o futuro
Pelagra. Beribéri. Você provavelmente nunca ouviu falar dessas doenças debilitantes: elas foram praticamente erradicadas há mais de 70 anos, adicionando vitaminas e minerais essenciais aos alimentos e condimentos comuns. Uma das formas mais comuns de fortificação, a iodização do sal, é agora praticada em mais de 160 países e é creditada com a prevenção de 750 milhões …
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